لوگوی جشنواره وب و موبایل ایران
شیوه یاب

شیوه تهیه بیف استروگانف

دسته بندی : اشپزی     تاریخ : ۲ آبان ۱۳۹۵     بازدید : 17

مـواد لازم برای بیف استروگانف

۴۵۰ گرم گوشت گوساله
یک قاشق سوپ خوری روغن مایع
۲ قاشق سوپخوری کره
یک عدد پیاز بزرگ
یک قاشق سوپ خوری آرد گندم
یک قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی
۵۰۰ گرم سیب زمینی
یک قاشق چای خوری سس خردل
یک قاشق چای خوری آب لیمو ترش
دوسوم پیمانه خامه
نمک و فلفل به میزان لازم
جعفری خردشده کمی برای تزئین

روش تهیهبیف استروگانف

برای تهیه بیف استروگانف ابتدا گوشت گوساله را به قطعات باریک خرد کنید. تابه نچسبی آماده کرده و روغن را به همراه نیمی از کره در آن بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا روغن داغ شده و کره نیز آب شود. حال تکه های گوشت را به روغن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که گوشت ها تغییر رنگ دهند و متمایل به قهوه ای شوند، روی شعله زیاد اجاق گاز حرارت دهید. پس از آن گوشت را به همراه روغن و آب حاصل از پخت آن به ظرف دیگری منتقل کنید.

دستور تهیه بیف استروگانف

نیم دیگر کره را در تابه ریخته و پیاز را خرد کرده و در کره به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید.

آردگندم، رب گوجه فرنگی، سس خردل، آب لیموترش و خامه را به ترتیب به پیازداغ اضافه کرده و کمی حرارت دهید.

سپس گوشت های سرخ شده را به داخل تابه برگردانید و شعله اجاق را کم کنید و حرارت دادن را تا زمانی ادامه دهید که سس شروع به جوشیدن کند و حباب هایی روی آن ایجاد شود. در طول این مدت، مرتب بیف استروگانف را هم بزنید. در ضمن برای طعم دارکردن غذا، نمک و فلفل نیز اضافه کنید.

در پایان، سیب زمینی ها را پوست کنده و به صورت خلالی خرد کنید و در روغن مایع سرخ کردنی سرخ کنید و پس از ریختن بیف استروگانف در بشقاب، روی آن کمی سیب زمینی سرخ شده و جعفری خرد شده بریزید.


پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شیوه های مشابه

شیوه تهیه ۳۳ نوع دمنوش ایرانی

شیوه تهیه ته چین مرغ و بادمجان

شیوه تمیز کردن موزاییک

شیوه تهیه شله زرد

شیوه یاب
کپی رایت © تمامی حقوق این وبسایت متعلق به شیوه یاب می باشد.
هرگونه کپی برداری از مطالب صرفا با ذکر منبع و لینک به آدرس اصلی مجاز است.